देखिये पूरी खबर – घर बैठे बनाये बाल मिठाई

बाल मिठाई एक भूरे रंग की चॉकलेट जैसी होती है, यह भुना हुआ खोया के साथ बनाया जाता है , सफेद चीनी के दाने जैसे के साथ लेपा हुआ होता है , यह भारत में उत्तराखंड के अल्मोड़ा जिले के आसपास के क्षेत्रों से बहुत लोकप्रिय मिठाई है। कई लोग उत्तराखंड को इसी वजह से भी जानते है।

बाल मिठाई बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

पिसी हुई चीनी- 250 ग्राम
बिना पिसी चीनी- 250 ग्राम
खोया/मावा- 1 किलो
टेट्रिक एसिड- 5 ग्राम
दूध- आधा कप
पोस्ता के दाने- 25 ग्राम
घी – 1 चम्मच
पानी- 1 लीटर

बाल मिठाई को बनाने विधि

• चॉकलेट बर्फी बनाने के लिए

चाशनी वाली कड़ाही में मावा और चीनी पाउडर डालें
धीमी आंच पर चॉकलेटी रंग होने तक इसे भूनें।
जब यह मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो थाली पर घी लगाकर, थाली में चिकनाई लगाकर मिश्रण को इसमें फैला दें।
ठंडा होने के बाद इसे चौकोर या मनचाहे बर्फी के आकार में इसे काट लें।

• चाशनी के लिए

चाशनी के लिए सबसे पहले गैस पर कड़ाही में चीनी, टेट्रिक एसिड और पानी डालकर धीमी आंच पर उबालें।

जब चीनी घुल जाए तो इसमें दूध डाल दें। खराब उबाल को चम्मच से बाहर निकाल दें।

चाशनी को तब तक पकाएं, जब तक यह गाढ़ी न हो जाए

अब कड़ाही से आधी चाशनी निकाल कर दूसरे बर्तन में रख लें।

•  बाल दाना बनाने के लिए

बची हुई चाशनी को गैस पर गर्म करें और इसमें पोस्ता के दाने डालें।
जब ये चाशनी में अच्छी तरह लपट जाएं तो इन्हें प्लेट पर निकाल लें।
उसके बाद बर्फी को बाल दाने में रोल कर लें।

 

 

लीजिए तैयार है आपके लिए उत्तराखंड के उत्तराखंड के अल्मोड़ा की वर्ल्ड फेमस बाल मिठाई। अब इसको पुरे परिवार के साथ मौज से खाइये और अपने पड़ोसियों को भी जरूर खिलाएं ।